蕎麥面，那是我童年最喜歡的一道美食。在我心中，油潑面、香椿拌面、新疆拌面都無(wú)法與蕎麥面相比，因?yàn)槭w麥面獨(dú)特的口感和香氣總是讓我心馳神往。

蕎麥面不僅好吃，而且制作也非常簡(jiǎn)單。首先，選購(gòu)新鮮的蕎麥面粉，按照用餐的人數(shù)取適量面粉倒入盆中，慢慢加入適量的清水，用手?jǐn)嚢杈鶆?，直至形成一個(gè)柔軟的面團(tuán)。接著，將面團(tuán)放在桌面上，用搟面杖將其搟平，搟薄后切成細(xì)條，煮熟即可。面條煮熟后，將其撈出瀝干水分，放入涼開(kāi)水中漂洗一下，這樣能保持面條的彈性和口感。然后，將面條裝入碗中，加入適量的鮮湯或者清湯，撒上一些調(diào)料，如蔥花、姜末等，最后淋上熱油攪拌均勻。

蕎麥面的湯汁是整道菜的關(guān)鍵所在。淋上滾燙的油后，面的香氣和湯汁的味道在碗中融合，形成一種誘人的香濃口味。用筷子攪拌面條，每一根都被浸泡在美味的湯汁中，讓人垂涎欲滴。每吃一口，都能感受到嚼勁十足的面條和豐富的湯汁在口腔中交融的美妙感覺(jué)。

小時(shí)候的我常常期待著吃蕎麥面的時(shí)刻。每當(dāng)媽媽做蕎麥面的時(shí)候，我都會(huì)迫不及待地坐在餐桌旁，眼巴巴地盯著面條從鍋里撈出，隨后被放入碗中的一幕。媽媽用筷子攪拌面條，那香濃的湯汁濺灑在碗壁上，彌漫出誘人的香氣。我迫不及待地夾起一根，吹涼后放入嘴中，立刻感受到面條的細(xì)膩和湯汁的豐富，那種美味讓我陶醉其中。

如今時(shí)光已過(guò)，童年的味道已成回憶，但對(duì)蕎麥面的喜愛(ài)卻依然鮮活在我心中。每當(dāng)嘗到一碗正宗的蕎麥面，那份美味便勾起了我所有關(guān)于童年時(shí)光的記憶。蕎麥面那獨(dú)特的口感和味道，讓我仿佛回到了小時(shí)候的懵懂年代，感受到了無(wú)盡的快樂(lè)和滿(mǎn)足。

蕎麥面是一道簡(jiǎn)單卻美味的食物，它不僅滿(mǎn)足了我的味蕾，更勾起了我對(duì)美好回憶的思念。每一碗蕎麥面的背后都有著我許多童年回憶，它帶著我回到了那個(gè)純真無(wú)憂(yōu)的時(shí)光，讓我感受到了家庭的溫暖和關(guān)愛(ài)!（創(chuàng)新研究院 楊陽(yáng)）