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我的酸湯面情結(jié)
發(fā)布日期:2018-08-15    作者:劉永超    
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酸湯面對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)并不稀奇,特別是我們北方人,喜歡吃面食,手搟面、悠面、拉面、扯面、綠菜面、旦旦面、白面饸饹、玉米面饸饹、蕎面、掛面等等,各種各樣的面是花樣繁多,口味不一。

我所說(shuō)的酸湯面,其實(shí)和現(xiàn)在吃的沒啥大的區(qū)別,區(qū)別在于對(duì)那個(gè)時(shí)代特有的情結(jié),那種既清苦但溫馨,既匱乏又滿足,既勞累又充實(shí)的時(shí)代。

我是一九九三年進(jìn)廠參加工作,掐指一算已經(jīng)有二十六個(gè)年頭了,可以算作是老工人了。九十年代還是計(jì)劃經(jīng)濟(jì),但九二年鄧小平“南巡講話”給中國(guó)經(jīng)濟(jì)注入了活力,龍鋼也進(jìn)入一個(gè)比較好的發(fā)展機(jī)遇期,我也就是在這種機(jī)緣下被招進(jìn)進(jìn)了陜西龍門鋼鐵總廠,成為了一名鋼鐵工人。

剛參加工作,一切覺得都是那樣的新鮮,端的是“鐵飯碗”,每月都有工資花。剛走出校門踏進(jìn)工廠大門的我們,年輕氣盛、精力充沛、頭腦靈活,都是二十剛出頭的小伙子,身體充滿著力量和激情,連上夜班都不覺得困,最重要的是我也可以掙錢了,不必再伸手向父母要錢了。記得第一個(gè)月沒有滿勤,發(fā)了九十多塊錢工資,第二個(gè)月發(fā)了一百九十多,三個(gè)月以后基本達(dá)到三百塊錢工資,就這樣我基本一個(gè)月還能攢一百多塊錢,那時(shí)的消費(fèi)確實(shí)低,生活也比較簡(jiǎn)單,沒有花樣繁多的副食,沒有五彩繽紛的業(yè)余生活,最多也就是周六晚上大操場(chǎng)放的一部電影吧。

說(shuō)了這么多,其實(shí)想表達(dá)的就是當(dāng)時(shí)的物質(zhì)很匱乏,業(yè)余生活很簡(jiǎn)單;當(dāng)時(shí)的工資不高,物價(jià)也低,我們的幸福指數(shù)還高;在飯食上沒有過(guò)多的記憶,唯酸湯面算是其一吧。

那時(shí)的大灶舊址就是現(xiàn)在的室內(nèi)籃球場(chǎng),磚木結(jié)構(gòu),高大寬闊但并不敞亮,北端還有個(gè)舞臺(tái),過(guò)年過(guò)節(jié)有個(gè)文藝演出、大的總結(jié)表彰會(huì)還得用,東西是兩排售飯窗口,中間數(shù)十張鐵質(zhì)的圓桌圓凳,這也許只有鋼鐵企業(yè)才有的特色桌椅吧。地板沒鋪瓷磚,經(jīng)年累月的,即使打掃的再干凈,走在上面都有種粘鞋底的黏糊感覺。賣酸湯面的窗口就是西排北頭第一個(gè)窗口。

酸湯面不是平時(shí)都賣的,只是晚上十點(diǎn)給上大夜班班前和中班下班以后職工準(zhǔn)備的“宵夜”。酸湯面做法非常簡(jiǎn)單,就是機(jī)器和好壓好面,然后人工切成寬的面片、細(xì)的面條或菱形的麻食,最多的時(shí)候是面片,等大鍋里的水燒開后下面片,三溢過(guò)后面片基本就熟了,關(guān)火然后用大盆舀出多余的面湯,再把下午沒賣完的剩菜倒進(jìn)大鍋里,加入適量的鹽、醋、味精,一鍋酸湯面就算做好了,有時(shí)剩菜覺得不是很足,就再用油燒些蔥蒜香菜辣椒面的調(diào)料,味道會(huì)更好。

雖然酸湯面都是稀的連湯飯,但當(dāng)時(shí)只要二兩五分的飯票,也算是不錯(cuò)的,中午飯都是四兩一角的,如果不夠再來(lái)個(gè)饅頭,保準(zhǔn)吃得飽飽的。每到晚上十點(diǎn),上夜班的都拿著自己的飯碗,從宿舍陸陸續(xù)續(xù)前去就餐,邊吃邊天南地北的諞,面紅耳赤的吹牛抬杠,直惹的旁觀者陣陣哄笑,真的是窮樂呵。

如今,龍鋼的發(fā)展今非昔比,從我們那時(shí)的不足三千人,到如今的近萬(wàn)人;從30噸產(chǎn)能到如今的700萬(wàn)噸;從煙熏火燎,滿面灰塵到現(xiàn)在的草長(zhǎng)鶯飛的景觀園林式企業(yè),電動(dòng)公交快捷方便,兩堂一舍干凈衛(wèi)生,但食堂飯菜卻吃不出以前的情愫,我也覺得納悶,現(xiàn)在的物質(zhì)生活水平提高了,飯菜花樣品種繁多,副食零食豐富,可怎么就吃不出原來(lái)那種可口的味道?真的是“饑飯好吃”,還是肚子里的“油水”太多?

社會(huì)在進(jìn)步,需求在增長(zhǎng),憶苦方能思甜,拼搏才有發(fā)展,愿我們的龍鋼越走越好,越走越穩(wěn),越來(lái)越強(qiáng)。(龍鋼公司煉鐵廠 劉永超